Margrethe Røed

Mat og helse i skolen og lærerutdanning er nå mitt forskningsfelt.  Tematikken er bl.a. knyttet til undervisning generelt og i det siste bærekrafts undervisning spesielt på ulike nivå i utdanningsløpet.  

Jeg leder Nordplusnettverket FENN (Food Education Network North). Nettverket har som mål å etablere et felles og samkjørt nordisk-baltisk utdanningsområde med fokus på matopplæring. Dette vil legge til rette for systematisk og koordinert samarbeid samt utvikling av matopplæring basert på de nyeste forsknings- og utviklingsaktivitetene. https://app.cristin.no/projects/show.jsf?id=2664800

Jeg har også forsket på små barn og ernæring. I doktorgraden utviklet jeg nettsiden Mat til minsten. Les mer her om prosjektet her: https://www.uia.no/om-uia/fakultet/fakultet-for-helse-og-idrettsvitenskap/mat-til-minsten. 

Jeg underviser lærerstudenter i mat og helse på ulike nivåer i grunnskolelærerutdanningen.  Jeg har ansvar for faget Mat og samfunn for de som tar mat og helse 2. Jeg underviser også masterstudentene i fagene Mat og ernæring i et helsefremmende perspektiv, Mat og forbruk i et bærekraftperspektiv og Vitenskapsteori og metode for den forskende læreren i mat og helse samt å veilede på masteroppgaver. 

Jeg er fagkoordinator for mat og helse. 

Jeg underviser også Helse kommunikasjon i bachelorutdanningen i folkehelsearbeid. 

Har arbeidet ti år som allmennlærer i grunnskolen med særlig vekt på mat og helse undervisning. Ved Universitetet i Agder har jeg vært ansatt siden 2007.  

Pedagogikk

Fagdidaktikk i Mat og helse

Underviser i mat og helse i grunnskolelærerutdanning og innenfor veiledning og pedagogikk i folkehelsearbeiderutdanning. 

Mat og matmiljø for barn og familier. 

Medlem av forskningssenteret mat og ernæring i et livsløpsperspektiv. 

SustainComp

Læringsrik mat på SFO

Green Backpack

 FENN (Nordplus Nettverk)

Mat og helse i fremtidens skole

PhD-prosjekt: Food4todders

https://orcid.org/0000-0002-5887-0522