Gå til hovedinnhold

Du er nå på UiAs gamle nettsider. Informasjonen du finner her kan være utdatert.

Her finner du våre nye nettsider

0
Hopp til hovedinnhold

Introduksjon til samfunnsrettet ernæringsarbeid

ERN137-1

Inngår i studieprogram

  • Samfunnsrettet ernæringsarbeid, bachelorprogram
  • Folkehelsearbeid, bachelorprogram
  • Samfunnsrettet ernæring, årsstudium

Undervisningsspråk

Norsk

Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studenten:

  • Kjenne til ernæringsfagets historie, utvikling og hovedretningene innenfor fagområdet
  • Kunne gjøre rede for hva samfunnsrettet ernæringsarbeid omfatter og kjerneaktiviteter innenfor feltet
  • Ha kunnskap om befolkningens kosthold og de viktigste ernæringsutfordringene i Norge i ulike sosiale lag og ulike faser av livet
  • Kunne beskrive den sosioøkologiske modellen for å drøfte betydningen av individuelle og samfunnsmessige faktorer for kosthold og spisevaner
  • Kunne reflektere etiske problemstillinger i ernæringsarbeid

Innhold

Samfunnsrettet ernæringsarbeid er systematisk og evidensbasert innsats for å fremme bærekraftig ernæring. Det retter seg mot alle grupper i samfunnet og alle faser av livet. I dette emnet skal studentene bli kjent med ernæringsfagets historie, utvikling og kunnskapsgrunnlag. De skal lære om kosthold og ernæringsutfordringer i ulike grupper og på ulike arenaer. Forhold som påvirker kosthold og ernæring skal utforskes gjennom den sosioøkologiske modellen. Temaer som gjennomgås i emnet er:

  • Ernæringsfagets historie, utvikling og hovedretninger innenfor fagområdet
  • Samfunnsrettet ernæringsarbeid og kjerneaktiviteter innenfor feltet
  • Kosthold og ernæringsutfordringer i ulike grupper og på ulike arenaer i Norge før ognå
  • Sosial ulikhet i kosthold
  • Kilder til informasjon om kostholdet og retningslinjer for kosthold til ulike grupper
  • Den sosioøkologiske modellen med utdypende eksempler fra alle nivåer
  • Etiske problemstillinger i ernæringsarbeid

Undervisnings- og læringsformer

Arbeidsformene i emnet er forelesninger, praktiske øvelser i undervisningskjøkken selvstudium, gruppearbeid og skriftlig oppgave med muntlig presentasjon. Deler av undervisningen er obligatorisk. Nærmere informasjon finnes i Canvas. Arbeidsomfang i emnet er beregnet til 270 timer.

Vilkår for å gå opp til eksamen

For å gå opp til eksamen må studenten ha:

  • Godkjent obligatorisk oppmøte
  • Godkjent arbeidskrav.

Nærmere informasjon finnes i Canvas.

Eksamen

4 timers individuell skriftlig skoleeksamen. Vurderingsuttrykk: gradert karakter (A-F).

Studentevaluering

Emneansvarlig fastsetter i samråd med studenttillitsvalgt evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering i tråd med kvalitetssystemet kapittel 4.1.

Annen informasjon

Det må påregnes noe egenbetaling i forbindelse med matlagingsaktiviteter i emnet. Nærmere informasjon finnes i Canvas.

Studiepoengreduksjon

  • ERN104-1 med 10 studiepoeng.

Emnebeskrivelse for studieår

Varighet

1 semester

Studiepoeng

10

Start

Høst

Studiested

Kristiansand 

Fakultet

Fakultet for helse- og idrettsvitenskap 

Timeplan

Pensumliste

Eksamensoppgaver